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用料： 自制蜜桃酱 水蜜桃肉 250g 冰糖 40g 柠檬汁 5g 雪媚娘皮 用料 牛奶 250克 黄油 28克 糖粉 30克 糯米粉 150克/60克 玉米淀粉 35克 木薯淀粉 12克 淡奶油 300克 糖粉 35克 蜜桃酱 适量 草莓粉 适量 1. 水蜜桃洗净切块连皮一起加入冰糖，小火熬煮到水份收干，关火加入柠檬汁拌匀放凉备用。 2.提前准备好所有原材料，将糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糖粉过筛。 3.将糖、黄油、牛奶都倒一起；加热到牛奶边缘冒小泡泡后立刻关火。 4.利用余温把糖和黄油搅拌至融化，过筛后的糯米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糖粉，按压搅拌，可能会出现一些粉疙瘩，就慢慢的按压均匀。 5.将糯米浆过筛没有颗粒即可。 6.盖上保鲜膜，放入蒸箱里加热30分钟，这里用的是卡亿006蒸箱。蒸到中间没有看到白色面糊就可以了。 7.60克面粉炒熟，炒至微黄即可。 取出后搅拌均匀，降温至60度加入黄油戴手套揉至手套膜。加入少量红色色素，随便拉扯几下，不要完全揉匀 8.奶油和糖粉放一起打至九分发即可 9.把雪媚娘皮分成40g一个的剂子，台面撒上撒手粉（糯米粉小火炒熟）。 10.擀圆，放入半球磨具，底部挤上奶油，加入蜜桃果酱，上面再挤满奶油，包紧收圆，把皮放在草莓粉上面擀。 11.稍微按一下，就这样连模具一起放冰箱冷藏三小时左右定型，如果赶时间的话，可以冷冻一小时左右，但这个草莓粉版本的雪媚娘，冷冻后可能会有一些冰渣，导致有点粘手，那就再撒点粉上去就可以了。 12.定型好了之后取出来，在侧面按压出一条沟，小桃用牙签按，大的就用筷子，再放一片薄荷叶上去作装饰，水蜜桃的形状就出来了~~~ 小贴士 1.自己根据甜度喜好把控细砂糖的用量 2.糯米糊加热之后温度很高，一定要选择耐高温容器，注意安全
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