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用料： 金针菇，大蒜，红线椒，红油，蚝油，盐，鸡精，香油。 做法： 青线椒和红线椒切成小圈，大蒜切成蒜末。 金针菇去根，撕成小朵，用清水把金针菇清洗干净。 锅内烧水，水开后放入清洗干净的金针菇焯水。 等金针菇变软后捞出，放入凉水中过凉。 用手挤掉金针菇里面的水分，将金针菇放入大碗中。 加入切好的蒜末，倒入一小勺蚝油，一小勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。 锅内倒入油，加一点香油增香，放入切好的青红椒圈爆香，关火。 将青红椒圈以及热油倒入金针菇碗内，搅拌均匀。 最后倒入适量的红油，拌匀，这道红油金针菇就做好了，吃起来特别的爽口。
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