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食材原料： 牛肉 杏鲍菇 胡椒粉 蚝油 生抽 蒜子、小红椒、小青椒。 制作过程： 1、将牛肉切成硬币大小的颗粒状，加入蚝油、生抽、胡椒粉进行腌制，三种调料的比例为2：1：1，大概提前腌制个20分钟即可。 2、将杏鲍菇、小红椒、小青椒、蒜子等清洗干净，分别切成颗粒状。其中杏鲍菇切成和牛肉粒差不多的大小。 3、加热锅底后倒油，先下蒜粒进行爆香，等到蒜的香味出来之后，加入杏鲍菇翻炒直至呈现出金黄色色泽，然后依次加入半勺的生抽、蚝油、以及些许的黑胡椒粉进行调味。 4、加入切好的小红椒和小青椒继续翻炒，炒到辣椒稍软后倒入牛肉粒继续翻炒，注意整个翻炒的过程要迅速，直到牛肉粒表面变成深棕色即可。牛肉粒熟了之后就能起锅了，不要再继续炒，否则牛肉肉质容易变老，吃起来会变得过韧难以嚼开。 5、关火之前，用芡粉勾兑水后淋上，这样做出来的杏鲍菇和牛肉咬下都能有爆汁的感觉。
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