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食材：鸡腿，去壳板栗，冰糖，老抽，生抽，食用盐，食用油，葱，姜，蒜，八角。胡椒粉。 具体步骤： （1）先把鸡腿切块，洗净沥干水分备用。锅中放油，油热后倒入冰糖，转中小火慢慢炒至融化，继续翻炒，炒至焦糖色，倒入鸡腿肉，翻炒均匀上色。（中小火，别把糖色炒糊了，糊了会发苦。） （2）接下来放八角，葱段，大蒜翻炒均匀。多炒一会儿，炒个三~五分钟。 （3）加适量的清水，放生抽，老抽没过鸡肉，大火烧开转小火，盖上锅盖炖三十分钟。 （4）然后放入板栗，烧开后转小火炖半小时，此时汤汁变得浓稠，开大火收一下汤汁儿，加少许盐，一点葱花，胡椒粉可以吃了。
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