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#早餐#大街的包子肉馅不放心，不如自己在家动手做，掌握好方法，一样可以做出鲜嫩多汁，外皮松软的包子，最主要干净卫生，吃起来放心😘😘 注意事项🌸🌸🌸🌸 面皮部分：面粉和水的比例一般是100克面粉50克水左右（根据自家面粉吸水率调整，每次和面可以先预留10-20毫升） 酵母100克面粉1克酵母，加一丁点白糖可以改善酵母活性，做出来的包子更松软些，面团加入玉米油，蒸出的包子皮光滑 肉馅部分：肉选择三肥七瘦，前腿肉，梅花肉，瘦点的五花肉都可以，尽量绞碎，细腻一点的馅好吃。面酱可以用甜面酱，面酱，黄豆酱，前两种口感更好 肉馅想多汁鲜嫩，需分次往肉馅中加葱姜水，把肉馅朝着一个方向搅拌上劲 本方面粉260克，肉馅100克，每个包子皮20-25克之间，正好可以做出20个小包子，供参考 🌸菜谱中一勺就是平常喝粥的小勺子
