青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘等功效。我家特别喜欢做这道酿青椒，有荤有素、酸辣开胃，来上一碗白米饭，真的是绝配