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生啫鱼头煲 原料：大鱼头、芹菜、青尖椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。 做法步骤： 第1步、鱼头洗净切块。 第2步、葱姜，干红辣椒切丝，蒜切片。 第3步、鱼头放胡椒粉，姜蒜，料酒，蚝油，生抽拌匀，寖泡1小时去腥。 第4步、芹菜青椒切丝。 第5步、锅中放油炒香一半芹菜丝，青椒丝，葱姜蒜，干红辣椒。 第6步、放入腌好的鱼头和寖泡的汁烧开，煮5分钟。 第7步、转入砂锅小火焖10分钟入味，然后放入另一半芹菜和青椒丝，继续焖2分钟。 第8步、撒香菜和干红辣椒即可。 第9步、成品。
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