准备食材:适量的月牙骨,适量的青蒜,适量的黑木耳,适量的红椒,适量的香菜,适量的生姜。 调味料:适量的豆瓣酱,适量的豆豉,适量的白糖,适量的酱油,适量的黄酒,适量的香醋。 制作步骤:1、将月牙骨用清水冲洗干净,然后放入高压锅内,在高压锅中加入适量的水,加水的量要摸过骨头,一半的量。将生姜用刀拍散,放入锅中,再加入适量的黄酒,用大火将水烧开,高压锅上气之后转成小火,炖15分钟到20分钟。然后将月牙骨捞出来放凉,切成小块。将黑木耳放到水里泡发,并清洗干净,放入水中,煮熟,捞出来。将豆瓣酱和豆豉一起剁成碎末。将青蒜切成一段一段的,将红辣椒切成一小块一小块的。 2、在锅内放入适量的油,用火把油烧到5成热,放入剁好的豆瓣豆豉酱,用小火翻炒一下,把油炒出来后,放入切成块儿的月牙骨,蜂巢均匀,等到月牙骨裹上红油的时候,放入适量的白糖,适量的酱油,和适量的黄酒,继续翻炒均匀。 3、将月牙骨翻炒一会儿入味后,放入青蒜木耳和红椒,等到青蒜被炒得软了之后,加入香菜和适量的香醋,用勺子翻拌均匀就可以出锅装盘了。
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