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【食材准备】 主料：鲜鸭翅8根。 调料：花椒，八角，桂皮，香叶，姜片，干辣椒适量，香醋，老抽适量。 再备一点熟芝麻 【制作步骤】 第一步：锅中烧水至沸腾，放一小勺食盐，姜片，然后放入鸭翅，大火烹煮5分钟； 第二步：到时间后捞起来，装入盘中备用； 第三步：锅中烧油，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶炸香； 第四步：倒入鸭翅，翻炒几下； 第五步：放一小勺香醋让鸭肉易软烂，再放一大勺老抽上色和适量的食盐，翻炒均匀后，放一小勺白糖提鲜； 第六步：加入一大勺清水，把鸭翅完全淹没为至，盖上锅盖，小火焖煮30分钟； 第七步，到时间后，散上熟芝麻就可以装盘了。 辣椒和花椒放得不是太多，因为孩子不是太能吃辣，喜欢吃辣的朋友，辣椒和花椒可以多放一些。 【烹饪技巧】 1.先用姜片煮几分钟，可以去腥，还能把鸭翅里的杂质煮出来； 2.鸭肉不像鸡肉那么容易煮熟煮烂，放点醋可以让鸭翅能快点煮熟，肉质软烂，不过一定要焖煮30分钟以上才行，不然会扯咬不动。
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