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【火腿炒玉米粒】 食材：火腿、玉米粒 配料：青红菜椒 调料：盐、鸡精 时间：15分钟 【名门泽佳烹饪教学】 1、玉米搓成粒，放进开水锅中煮十分钟左右，捞出放到一边。 2、火腿切成丁，青红菜椒也切成小丁，放到开水锅里烫30秒左右，捞出控干水分。 3、锅中烧油，油热以后先放入火腿丁煸炒30秒左右，再加入青红椒丁煸炒，最后放入玉米粒，翻炒3分钟。加入鸡精、盐就可以出锅了。 【名门泽佳厨房必备诀窍】 1、超市里其实有现成的玉米粒，但太过于脆嫩，甜度有点高，自己买来的玉米棒子剥下玉米粒，既可以保证新鲜度，也不会因为太甜影响整道菜的口感。 2、有的青红菜椒会有一点点辣味，用开水焯一下就可以去除辣味，但焯水时间不宜过长。 3、火腿丁有一定的咸度，放盐的时候要注意盐的用量。 4、不喜欢青红菜椒的话，可以选择换成胡萝卜和黄瓜。
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