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用料： 金针菇2包，干辣椒15个，花椒1把，蒜半头，姜5片，孜然粉1大勺，辣椒面1勺，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐1茶匙，糖1勺。 步骤： 1、先把金针菇切去根蒂，撕成一条一条的，用清水冲洗干净； 2、烧一锅开水，沸腾后把金针菇放到锅里炒熟，变软即可捞出过凉水，沥干水分，用手挤干； 3、放入孜然粉、辣椒面、味极鲜、蚝油、盐、糖，撒在金针菇上备用 4、烧热炒锅，倒入比炒菜多一点的油，放入姜片、蒜片、辣椒段、花椒，中小火翻炒，把红油炒出来，能闻到香气就可以关火了； 5、把里边的料捞出来，只留下热油，均匀地淋在金针菇上的调料上，搅拌均匀就可以开吃啦！ 吃不完的还可以放到密封容器里，室温放凉后放入冰箱冷藏，口感顺滑香辣，特别美味。
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