贡菜肚肉

贡菜，潮汕人的叫法，是芥菜切丝，用盐和糖腌制而成；肚肉，就是五花肉，也有叫花腩的，稍微煎一下，也可以不煎，贡菜可以吸收多余的油脂，这样焖煮熟后不肥腻，配粥非常好吃。