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教你在家做柠檬鸡爪,肉质Q弹,香辣可口|名门泽佳

名门泽佳_
2020-10-13 14:19

做法: 1,第一步准备好鸡爪清洗干净,剪掉指甲,每一个鸡爪剁成三块。 2,第二步剁好的鸡爪冷水下锅,加入葱段,生姜,料酒去腥,再加入100毫升的白醋,放入白醋可以使煮出来的鸡爪更好的去除血水,使煮出来的鸡爪更白。大火烧开撇去浮沫,改小火煮8分钟,煮好的鸡爪捞出用流水冲洗干净,洗掉表面的油脂。 3,再准备好一个柠檬用食盐搓一搓,再用流水冲洗干净切成薄片,再把柠檬籽去掉,否则泡出来的鸡爪会发苦。准备一块生姜切成细丝备用。准备好美人椒切成圈喜欢吃辣就多放一点,一把杭椒清洗干净切成小圈。 4,开始调料汁:3斤的鸡爪盆中倒入500克生抽,25克香醋,45克绵白糖,再放入2斤的纯净水,没有纯净水可以用凉白开代替,再放入25克食盐。把切好的美人椒和杭椒以及姜片柠檬放入盆中,再加入2头切好的大蒜片。 5,再放入煮好清洗干净的鸡爪,再准备一下把香菜切成小段放入盆中,香菜是这道泡椒鸡爪的灵魂,再加入一小把野山椒。 6,再少淋上一点白酒,盖上一层保鲜膜放到冰箱冷藏4个小时以上。 7,冷藏四个小时以后打开保鲜膜,一道泡椒鸡爪就做好了,颜色金黄非常诱人,看着就很有食欲。

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