家常宫保杏鲍菇 【准备食材】: 杏鲍菇3个、芹菜1根、花生米1把 大蒜4瓣、生姜1片、干辣椒6个 【具体做法】: 1、杏鲍菇洗净切成小丁;芹菜洗净、去叶,切成小丁;大蒜、生姜分别切末,干辣椒切段。 2、取一个小碗,里面加入生抽3小勺,老抽1小勺,醋2小勺,淀粉1小勺,白糖1小撮,盐2小撮,清水5勺,一起搅拌均匀成宫保汁。 喜欢酸一点儿的可以加多一勺醋,喜欢偏甜一点儿的可以加多一点儿糖 3、三禾炒锅里放少许油,放入杏鲍菇丁翻炒至菇丁变软,断生,盛出备用。 4、锅里重新放适量油,依次先后放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。 5、倒入杏鲍菇丁一起翻炒均匀。 6、倒入宫保汁 翻炒均匀(可根据喜好稍微煮一煮),并淋入少许香油增香。 7、倒入芹菜丁一起翻炒均匀,至芹菜丁断生。 8、倒入花生米一起翻炒均匀。 9、根据口味加盐,一起炒好即可。 宫保杏鲍菇完成!
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