【鱼香茄子煲】 主料 茄子 辅料 蒜末；姜末；葱花；泡椒；葱末；猪肉 具体步骤 1.茄子切小块，葱姜蒜切末，泡椒切末 2.烧开水，放入切好的茄子，等水再开后再等两分钟，捞出放入砂锅中 3.肉切成末，放入盐，料酒，酱油腌制十五分钟，醋，美极鲜料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁 4.锅烧热，加入油，放入红油豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末和泡椒末炒香，加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁烧开 5.把肉末鱼香汁烧开后，倒入焯好的茄子中，盖上盖，焖煮十五分钟，撒上葱花，完成！
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笔记
