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土家酱香饼,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软|名门泽佳

名门泽佳_
2020-11-08 14:31

首先我们要把面粉放到盆里在加上一点的食盐,慢慢的倒入热水,搅拌均匀,揉搓成团,在盖上保鲜膜放到一边静止半个小时,要注意的时候,在加水的时候一定要放热水,不能用凉水,不然做出来的饼会发硬,吃起来不松软。 做完面团,我们要做酱料,土家酱香饼好不好吃跟酱料是有很大的关系,小编调制的是甜辣口味的,这样的酱料让人特别的有食欲,把孜然粉,芝麻,白糖,椒盐,红油辣椒酱,甜面酱,按照自己的口味适量的调放,在加入半碗的水,搅拌均匀,然后热锅烧油,下八角和花椒粒,用小火煸炒出香味后把八角和花椒粒捞出只留下油,在把调制好的酱料放到锅里,中小火熬至汤汁浓稠,像粥一样就可以盛出备用了。 面团醒好后拿出来揉搓到光滑,在分成等量的份数,拿出一份擀成长方形,越薄越好,擀好后往上面刷上一层的食用油,在均匀的撒上一层孜然粉和椒盐,撒好后把面皮折叠8次,最后把四角提起捏到一起成圆形,像包子一样,收口朝下用擀面杖在擀开,还是越薄越好。 制作好面皮后,热锅烧油转到中火,把面皮放进去,一面煎定型后翻到另一面,烙到两面金黄就可以了。 烙好的饼在把做好的酱料刷上面,最后撒上一点的葱花,这样美味的酱香饼就做好了,有喜欢的小伙伴就试试吧,吃起来甜中带绵,辣而不燥,外脆里软!

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