笔记
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首先我们要把面粉放到盆里在加上一点的食盐，慢慢的倒入热水，搅拌均匀，揉搓成团，在盖上保鲜膜放到一边静止半个小时，要注意的时候，在加水的时候一定要放热水，不能用凉水，不然做出来的饼会发硬，吃起来不松软。 做完面团，我们要做酱料，土家酱香饼好不好吃跟酱料是有很大的关系，小编调制的是甜辣口味的，这样的酱料让人特别的有食欲，把孜然粉，芝麻，白糖，椒盐，红油辣椒酱，甜面酱，按照自己的口味适量的调放，在加入半碗的水，搅拌均匀，然后热锅烧油，下八角和花椒粒，用小火煸炒出香味后把八角和花椒粒捞出只留下油，在把调制好的酱料放到锅里，中小火熬至汤汁浓稠，像粥一样就可以盛出备用了。 面团醒好后拿出来揉搓到光滑，在分成等量的份数，拿出一份擀成长方形，越薄越好，擀好后往上面刷上一层的食用油，在均匀的撒上一层孜然粉和椒盐，撒好后把面皮折叠8次，最后把四角提起捏到一起成圆形，像包子一样，收口朝下用擀面杖在擀开，还是越薄越好。 制作好面皮后，热锅烧油转到中火，把面皮放进去，一面煎定型后翻到另一面，烙到两面金黄就可以了。 烙好的饼在把做好的酱料刷上面，最后撒上一点的葱花，这样美味的酱香饼就做好了，有喜欢的小伙伴就试试吧，吃起来甜中带绵，辣而不燥，外脆里软！
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