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干锅花菜 材料:花菜半个、五花肉80g、小米辣5个、青椒3个、独头蒜2个、姜4片、生抽半勺、细砂糖小半勺、豆瓣酱一勺、蒜苗少许、花椒少许、食用油适量、清水适量、料酒一勺。 做法:1.把五花肉焯下水，然后五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入一勺料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。 2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。 3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣。青椒斜切，小尖椒切圈。 4.花菜沥干水分，继续用刀切好，焯好水的五花肉切片。 5.开火，炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白，加入姜片，蒜和辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱，用锅铲继续翻炒均匀。 6.加入少许生抽翻炒，再加入细砂糖提鲜，鸡精调味，最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。
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