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双椒爆鱿鱼 主料：鱿鱼1条 红辣椒半个 青椒半个 辅料：葱1段 盐适量 姜1块 味精1勺 料酒2勺 水淀粉1勺 油适量 做法： 1，准备好所需要的食材，鱿鱼 2，清理鱿鱼。把鱿鱼脑袋连同内脏一起揪出来。 3，揭去鱿鱼背部的一层保护膜，这个膜有一定的毒性，还会影响菜品的品质，所以必须去除。 4，清理完后的鱿鱼很干净。 5，从鱿鱼的一侧斜45度角切下刀，一定记住是切里面，不是背部！深度3/4，不切断。 6，掉转鱿鱼横向，还是从鱿鱼的一角斜切下刀，深度3/4。 7，再切成宽度为2厘米的长条，清洗干净。 8，锅坐水烧开，下入料酒，放进锅里焯烫，时间不要长，成卷即可捞出。 9，焯好的鱿鱼卷。 10，青红椒切三角块，葱切碎，姜切丝，不喜欢丝可以切碎。 11，锅坐火上烧热，放油，不等油热下葱姜煸出香味。 12，下入青红椒，煸炒两下。 13，加入鱿鱼卷稍微煸炒，加入适量盐调味。 14，继续煸炒至熟，不需要时间太长，因为鱿鱼是熟的，青红椒很容易成熟。 15，放少许味精，点香油出锅装盘。
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