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用料： 新鲜香菇15个左右、猪肉馅150g（肥瘦相间的比较好吃）、虾仁6-8只、淀粉适量、生抽或味极鲜2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量。 步骤： 1、先把虾仁化开洗净沥干水分，拍碎后和肉馅一起放到大碗里，放入少许胡椒粉、生抽1勺、盐、淀粉搅拌均匀，淀粉适量放，不要太多只要让肉馅能成团就可以； 2、肉馅中还可以根据自己喜好放蔬菜，胡萝卜丁、马蹄丁或者玉米粒等都可以，注意分量，不要太多，香菇放不下就可以； 3、把香菇洗净，择去根部，留香菇朵，把搅拌均匀的肉馅填入香菇朵中，稍微压实一些，肉馅朝上的摆在盘子里； 4、烧热蒸锅，水开上汽后把香菇盘放到锅里，蒸8-10分钟左右就熟了； 5、把蒸香菇出的水倒出来，加入一点水淀粉、生抽1勺、蚝油1勺、少许盐调匀，开小火下锅熬黏稠，淋在香菇酿上就可以了。
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