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“虚则补之，寒则温之”，冬季是一年中最适宜进补的季节。 寒气侵袭，一些中老年人、体弱者常感到手脚冰凉、脘腹冷痛，甚至诱发呼吸道、心脑血管疾病等。 通过膳食补一补身体，可以提高机体的抵抗力，为来年的“春生夏长”作准备！ 这6个冬天进补的“第一”膳食，不要再错过了...... “第一肉” 羊肉：补虚、驱寒 说起滋补的肉类，必数羊肉。冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得！ 羊肉性温味甘，有补虚、祛寒的功效，尤其是对体虚怕冷的人来说，更是冬季养生餐桌上必不可少的一道菜或汤。 十堰市中医医院脾胃肺病科主任刘家军介绍： 羊肉能暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、体虚怕冷、腰膝酸软等虚证均有治疗和补益效果。 不过，常吃羊肉易上火。想避免这道“火气”，吃羊肉时应搭配性凉、甘平的蔬菜，如菠菜、白菜、冬瓜、菜心、莲藕、土豆等。 圈圈推荐一个不错的搭配——羊肉配豆腐，能补充多种微量元素、清热泻火、止渴。 ✔ 注意： ① 吃完羊肉，不要马上喝大量的茶。这是由于羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，易引发便秘。 ② 烹调羊肉时少放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品，以防上火。 ③ 并非每个人都合适吃羊肉。 患慢性病（肝病）、热证（口舌糜烂、口苦、咽喉干痛、牙龈肿痛）、腹泻、服中药（半夏、石菖蒲）者不宜吃羊肉； 而高血压、肝阳旺盛者则不宜多吃，否则易引起头晕。 “第一豆” 黑豆：营养丰富 《神农本草经》记载：“生大豆，神农岐伯生熟寒，九月采，杀乌豆毒，并不用元参。” 黑豆中的不饱和脂肪酸占总脂肪含量的80%以上，其中含有的亚油酸不能自身合成而必须从食物中摄取，可调节胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化。 此外，黑豆还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。 别看黑豆一身“黑皮肤”，它的皮是个宝。黑豆皮中含对女性有益的花青素，能有效减少体内铁元素的流失，补充体内雌激素，减缓衰老。 而且中医历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，润肾燥、止盗汗，可改善小便频数、夜尿增多的症状，对男性来说也颇有益处。 ✔ 注意： ① 黑豆虽好，但也不能贪食，否则会引起腹胀，尤其是肠胃不好、易胃胀的人，以及老人、小孩。 ② 黑豆含有高纤维素，不利于消化，因而不要空腹食用，以免造成肠胃刺激。 ③ 黑豆不适宜生吃和炒食，否则可能造成腹痛、腹泻；煮熟后，其营养价值更高。 “第一菜” 白萝卜：顺气、消食 都说萝卜是冬天的宝，老生常言道“冬吃萝卜，夏吃姜”。中医认为，白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。 现代医学研究发现，白萝卜含有助消化的淀粉酶，以及促进胃肠蠕动的B族维生素、钾等矿物质，起到通便、预防胆结石的作用。 因此，腹胀、便秘、放臭屁者，可常食用白萝卜。 不同的吃法，有不同的功效： 生吃白萝卜，促进胃液分泌，助消食； 白萝卜煮水，有养胃之效； 白萝卜+梨，可润肺化痰； 白萝卜+海带，可化痰消肿、预防甲状腺肿大； 白萝卜+鲫鱼，有温中下气、健脾利湿的效果。 白萝卜+猪肉、羊肉，顺气的效果更佳。 ✔ 注意： ① 吃中药丸或中成药后，忌食白萝卜，否则影响药效。 ② 白萝卜有下气、消滞之效，脾胃虚弱（胃纳不佳、大便溏泻）者少吃；老慢支、哮喘（虚寒）患者，最好不吃。 “第一根” 山药：健脾补益 在《神农本草经》中，山药被列为补虚上品，有“小人参”的美誉。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶，有助于促进食物消化，从而提高肠胃吸收的能力，尤其适合脾胃虚弱者。 另外，山药粥是不错的食疗选择，可直接将山药去皮切片，煮粥，或将山药去皮打粉熬粥。 常吃山药粥，对气虚易疲劳、易出汗、易拉肚子的症状有缓解作用。 ✔ 注意： ① 山药最好不要与南瓜、胡萝卜、笋瓜等一起煮食，这些食物含维生素C分解酶，会破坏山药的维生素C成分。 ② 山药含有黏液蛋白、大量的淀粉，糖尿病患者、便秘者少吃。 ③ 在吃麻辣火锅、服用小苏打片等碱性药物时，不宜吃山药，以免上火及流失淀粉酶。 “第一果” 山楂：解腻、消食化滞 冬季进补，肉食摄入太多，不妨吃几颗酸酸甜甜的山楂，立即帮助我们解腻、消化。 山楂含有丰富的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。在《本草纲目》、《中国药典》中还有记载，山楂具有健脾胃、消食化积等功效。 用山楂与首乌煲汤，或者制作山楂银菊水，这样吃够健康；血脂高的人群不妨常喝山楂粥，能助消化、帮助降血脂。 ✔ 注意： ① 冰糖葫芦含糖、盐量高，不适宜糖尿病患者吃；小孩正处于牙齿更替期，贪食山楂片、山楂糕对牙齿不利。 ② 山楂起活血化瘀的作用，可能会刺激子宫收缩，孕妇尽量少吃或不吃；脾胃虚弱、大便溏薄、时时泛酸、胃痛者慎食。 ③ 不要空腹吃山楂，别贪嘴。生山楂中含有鞣酸与胃酸结合，易形成胃石，难消化。 “第一补” 枸杞：补气、明目 明代《药鉴》指出：枸杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举”，是一种阴阳双补的佳品，适合冬季食用。 枸杞性平味甘，归肝、肾两经，具有滋补肝肾、益精明目、补气养血等功效。现代医学发现，枸杞富含营养，具有提高免疫力、抗疲劳等作用。 枸杞3种吃法： ① 做配料：平时炒菜、煮粥、煲汤时，撒上一小把枸杞，既增添菜肴的鲜味，又摄入枸杞的营养。 ② 干嚼：枸杞干嚼非常滋补，能避免营养元素的破坏与流失，更好地吸收营养物质，一般成年人每天干嚼6~12克为宜。 ③ 红枣枸杞茶：常饮用有助于增强身体免疫力。 ✔ 注意： ① 枸杞性温热，有高血压、感冒发烧、炎症、腹泻的情况下，最好不吃。 ② 枸杞不宜一次性过多食用，否则会引起失眠多梦、上火、加重感冒等不适症状。 最后，圈圈提醒大家，冬季进补时，记住以下几点，以免乱补、补错了，那就得不偿失了。 每个人的体质不同，有气虚、阴虚、阳虚、血虚等多种情况，应该根据自己的情况合理进补； 补品并非越贵越好，关键在于对症进补。不对症的贵重补品，吃多了也未必是好事； 冬季出现流感、咳嗽的不适时，不宜进补； 脾胃功能良好，营养吸收才有保证，否则补了也是白补，因此，冬补应以容易消化吸收为好。
