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第一步，准备一整块牛排，先用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹均匀后腌制10分钟左右。 第二步，将牛排煎锅大火烧热，烧至微微冒烟时倒入少许色拉油，然后把腌制好的牛排下锅煎制，牛排一面煎制上色时，翻面煎制另一面。 第三步，牛排翻面再煎制2分钟左右，煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎的更均匀，将牛排夹立起煎牛排的侧边，进行封边处理，这个时候就可以出锅装盘了。 第四步，煎好的牛排改刀切片后摆入盘中，静置5分钟。煎好的牛排不要直接吃，静置一会可以使牛排的汁水更好地渗透进肉里，这也是牛排鲜嫩多汁的关键。
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