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五花肉焖冬笋 食材清单：带皮五花肉400克，冬笋3根，蒜头2瓣，生姜1小块，小辣椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，盐和食用油各少许。 制作步骤： 1.吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了，我们首先得解决这个烦恼。先用刀将冬笋的尾部切掉，然后将冬笋的头部朝上放置，用刀从笋头往下切，接着用手剥下笋衣，再将冬笋切成薄片。 2.将冬笋放到烧开的水中焯烫5分钟，焯好后的冬笋捞出来过一遍冷水，再放置一旁沥干水分。 3.带皮五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。 4.姜、蒜切片，小辣椒切小段。 5.锅中热油，放入冰糖小火炒糖色，待冰糖出现气泡并变略深的褐色时，倒入五花肉，小火翻炒至出油、上色，再把准备好的姜和蒜片放入，继续翻炒出香味。 6.往锅内加入适量的温水，大火烧开盖上锅盖用中小火煮20分钟后，再将焯好水的冬笋放入锅内继续焖煮。 7.待锅中汤汁烧至五成干时，倒入半碗由2勺生抽、一勺蚝油、1小勺生粉调成的芡汁，继续中小火焖煮。 8.焖煮至汤汁收干就可以了，中途别忘记要加入少许的盐进行调味。 9.这样一道朴实无华却又令人回味无穷的五花肉焖冬笋就做好啦~ 10.五花肉焖冬笋，肉香浓郁鲜笋脆嫩，这样的美味就应该配米饭~
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