笔记
搜索
配料：鲈鱼一条，生姜一块，小米辣4个，大蒜3瓣，盐4克，香葱3根，料酒一勺，蒸鱼豉油一勺。 步骤一：先把食材都给准备好，鲈鱼的个头不需要太大，适中的就可以，先把鲈鱼的内脏、鳞片等部位给去掉，然后多冲洗几遍，其他的调味料也都是要给准备齐全。 步骤二：需要注意的是一定是要把鲈鱼的血水给冲洗干净，要不然做出来的味道就会差很多，清理干净之后先在鱼身上切几道，然后把盐涂抹均匀，这样能够让鱼的味道变得比较完美。 步骤三：鱼肚子里面塞入葱姜蒜这些调味料，倒入适量的料酒然后腌制半个小时以上，时间越长，那么做出来的味道就会更好一些。 步骤四：腌制好的鲈鱼放到蒸盘上，鱼身上再放上一些葱姜蒜，这样也是为了能够让腥气味得到彻底的祛除。 步骤五：蒸好的鲈鱼先把葱姜蒜等拿掉，然后淋上蒸鱼豉油，要均匀的淋上。 步骤六：撒上小米辣不光是为了味道好，而且外观看起来也会让人有食欲。 步骤七：直接起锅烧油，不需要放任何的调味料，烧热之后淋到鱼身上就可以吃了。
图片[1张]
