笔记
搜索
学习制作的话，只要稍有耐心，自己很容易成功！ 1、首先将500克金桔清洗干净，这里有个技巧，可以用盐水泡十几分钟后再搓洗几遍。把金桔对半切开，剜去籽。去籽后再把半个金桔切成四半，这样容易熬制。 2、一个柠檬切成片，去掉籽。 3、将500克冰糖放入不粘锅，开小火慢慢熬，里面加入100克水煮，注意水不要多，加水是为了加速冰糖融化。 4、冰糖逐渐融化，太大块的冰糖块不好融化，先敲碎。熬的时候不断用勺子搅拌，开小火，避免粘锅。 5、熬到冰糖大部分都融化了，感觉有些粘稠变少了的时候可以放入切好的金桔。 金桔放进去后糖浆感觉很少了，不要怕，小火继续熬，不断搅拌，金桔的水份会熬出来，汤汁会变多。 6、熬十几分钟后会发现糖浆越来越稀了，小火继续搅拌熬制，准备放柠檬片了。放入柠檬片后小火继续慢慢熬，注意要不断搅拌，防止糊锅。一直是小火温度，加一小勺盐，会让金桔柠檬膏的味道更好！ 7、熬到快一个小时左右时糖浆变少，颜色变深，这样金桔和柠檬就变成透明的状态了。 用小勺子挖一块，颜色很漂亮，金红色是半透明状，糖浆不稀，但可以滴落下来！关火，趁热将它放在密封的瓶子里，可以保存一个月的保质期！煮过的金橘柠檬酱颜色漂亮，味道很好。
图片[1张]
