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要回家过年了，发现冰箱里居然还有一块五花肉？！好吧，今晚来一个叉烧煲仔饭吧，刚好够我俩吃，所以我起了这个销魂的名字。 叉烧是广东一带的特色菜，经过酱汁腌制和烘烤的肉，肥而不腻，饱含汁水，口感Q弹。 做法: 选择肥瘦相宜的肉，提前一晚用料酒、八角(粉)、酱油、白糖、耗油、生抽、叉烧酱(没有的话，就用蜂蜜和红曲米粉代替)、大蒜、胡椒腌制一晚上，建议先用上述调料腌3小时后再放盐，这样可以让酱汁入味。 烤肉: 将肉放在锡纸上，入烤箱烤40分钟。烘烤过程需要翻面几次，刷几次酱汁和蜂蜜。 煮米: 在烤肉的同时，用砂锅或者其他热稳定性比较好的餐具(如铸铁锅)煮上泰国米，等米八成熟的时候，关小火，此时可以摆上煮熟的腊肠或其他肉类配菜。 制作配菜: 用清水汆汤蔬菜(如油菜，花椰菜)。 制作酱汁: 用油将泡发的香菇煎香，倒入调有少量酱油、盐、腌肉汁的水，煮沸备用。 叉烧出炉，切薄片摆在米饭上，蔬菜摆盘，浇上酱汁，ok，开吃！
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