把裸斑鱼清洗干净去掉鱼牙，剁成小块再清洗一边凉干水份，加入葱汁姜汁少许料酒香醋咸制20分钟，再次清洗干净凉干，放油炸至8成熟捞起，锅里再次放油放入姜蒜葱爆香放入豆瓣酱炒香，放入九炸好的鱼块加适量料酒，白糖，蒸鱼豉油，香醋，水。中小火五分钟，加入加入水淀粉美味即成。
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笔记
