雪菜肉末茄子

茄子，一种荤素皆宜的蔬菜，煎、炒、蒸、炸、拌，没有哪种方式是不能做的。而且由于茄子本身的味道并不明显，它和任何食物一起做，也都很好吃，这也是很多人喜欢茄子的原因吧～ 而且，茄子具有清热解毒、降高血脂高血压的功效，对于大部分人而言都是非常适宜的。 下面就来动手做一做吧 雪菜肉末茄子 食材： 茄子、肉末、雪菜、红辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、山茶油、盐 做法： 1、准备好原材料。 2、茄子切成长条，用保鲜膜封好；放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟。 3、烧热锅，放入适量山茶油，加入姜蒜末煸炒， 4、煸炒出香味后下入肉末翻炒；肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜. 5、再放入雪菜继续翻炒；翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；继续翻炒几下后加入盐等调味料翻炒均匀即可。 6、出锅装盘 小贴士： 1、提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油； 2、炒菜时，先爆香姜蒜末， 3、肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒； 4、翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了。