蟹姐早餐日记20210711

假期的早餐相对随意一些，今天早餐蒸了鸡蛋，炒了豆角，热了马齿苋馒头，热了牛奶，还切了一碗西红柿。蒸鸡蛋是我的拿手美食，也是家人百吃不厌的食物，在老妈眼中，这个是大补的食物。蒸蛋做法非常简单，但有些要点儿，一起来看看吧。 蒸蛋的材料：6个鸡蛋，一碗开水，一丢丢盐，最后调味要用生抽和芝麻油。 做法步骤：鸡蛋打在大碗中，把烧开的水细细加入蛋液中，边加水边搅拌蛋液，充分拌均匀。拌好的蛋液表面会有一些泡沫，分装到小碗里的时候过滤一下就好了。蒸蛋的时候用中火，大约需要8-12分钟，蛋液的多少，碗的传热性能都会影响到时间。我6个鸡蛋分装两碗，用的耐热玻璃碗，水开后计时，用了10分钟。蒸好的蛋淋上生抽和芝麻油就可以上桌了。