红椒应该是番茄椒老大了带点酸味,口感更好了惊喜! 最终定下来的步骤:茶树菇(买的干货)泡水半小时,去脚沥干备用;红椒青椒切块儿备用;五花肉(肥点)切片洗洗沥干备用;葱段姜片蒜瓣对切备用; 茶树菇沸水中1min捞出备用,红青椒沸水断生备用(喜欢辣椒脆脆口感的就别断生了直接炒),起锅烧油葱姜蒜爆香加小米椒炒炒,加五花肉榨油,加料酒(大概平铺锅铲)生抽少许(倒出来就收)豆瓣酱(叉子尖尖挖一点)冬枣大小冰糖少许醋(跟料酒差不多),炒匀后加茶树菇,炒到锅底液体明显少了后加青红椒炒炒,锅中基本没液体后装盘