登高望远沐秋风，🉑今儿南京下雨☔️，加上老妈和我的身体原因，出门登高就算了，宅家给老妈整点好吃还是🉑以的😋； 韭菜盒子🥟，外壳金黄酥脆，里面鲜香松软，老妈特别爱吃😋；但她老人家🈶糖尿病，不能吃精面和白粥🍚；所以我特意做了“玉米面的韭菜盒子🥟”，搭配杂粮粥🍚一起给老太太送过去🚪； 重阳节午餐：杂粮粥🍚，玉米面韭菜盒子🥟； 【玉米面韭菜盒子🥟】 食材：玉米面100克，普通面粉400克，酵母1小撮；韭菜一把、粉丝一把，鸡蛋3个，虾皮1勺，食用油、香油、食盐和十三香 制作过程： 1️⃣、盆中倒入面粉和玉米面🌽，先用沸水将玉米面搅匀待凉，然后再用凉水➕1小撮酵母和面，最后揉成一个软硬适中的光滑面团； 2️⃣、韭菜洗净切碎、用油拌开，粉丝烫熟切碎，3个鸡蛋炒熟🥚；再放少许虾皮🦞和十三香； 切记：包的时候再加适量的盐拌匀，最后淋上少许的香油拌匀；这样韭菜碎就不容易出水了， 馅料包完了，盆里也是干干的； 3️⃣、醒好的面团搓长条，切成小剂子，按扁，擀圆，放入馅料，包成韭菜盒子🥟，共包了19个韭菜盒子🥟；剩下一点面团也没浪费，做了剪刀面🥓，放冰箱冻起来；随吃随煮方便； 4️⃣、电饼铛预热，放少许油，把韭菜盒子放进去，煎成两面金黄即可；因为老太太喜欢吃焦香味的盒子🥟，所以我煎的比较深，一面各煎了3分钟，很合老太太味口😋。