蟹姐早餐日记：很好吃的酱汁煎蛋

蟹姐家的早餐，肯定要有鸡蛋，比较常见的是煮蛋和蒸蛋，烹饪方法简单原汁原味更营养。但今天的蛋却不是原汁原味的吃法，相反它属于重口味吃法，原因是女儿点名要吃的。从下饭的角度来说，还真是很厉害的，一个馒头一个酱汁煎蛋，这搭配也是无敌了。早餐除了煎蛋还有馒头，牛奶，拌蒲公英，都很好吃呀。下面看看酱汁煎蛋的具体做法吧。 材料：鸡蛋，豆瓣酱，芝麻酱，生抽，盐，糖，油。 做法步骤：平底锅或者厚底炒锅预热后打入鸡蛋，一面煎定型后翻面再煎，鸡蛋下锅后可以用硅胶锅铲给蛋整个形，蛋清包在蛋白上面比较好。煎蛋宜用不粘锅或者煎蛋专用锅，煎出来的鸡蛋好看也好吃。鸡蛋两面都定型后，往锅里加入芝麻酱，豆瓣酱、生抽、盐和糖，再加一勺清水炖煮，收汁后即可关火，煎蛋上面裹满了混合酱汁，味道很鲜美。