多宝魚是生活在海水中的魚类，它肌肉丰富、营养组成全面，配比合理。鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，魚肉中含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。 还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水魚类，而且更容易被人体所吸收。 多宝魚含有十分丰富的胶质、口感好，风味独特。最佳的烹调方式是清蒸，可以很好的保持其鲜嫩的口感和营养不易流失。
