好多朋友没有见过这种食物，也没有吃过它，在我们当地农村，这种食物还挺叫好的。 我们叫它“人造肉”，也有叫“豆筋”的，这两种叫法都很贴切，因这它的确有肉的口感和味道，又是用黄豆做成的。 做这种“豆筋”需要有专门的设备，黄豆放进机器，经过加热和粉碎同时挤出小量油脂，剩下的一次成型，就是这个人造肉了。 用黄豆做出来的是这种金黄色的，用黑豆做出来是黑色的，都很好吃。 吃法也有很多，搭配猪五花肉最香，当然了，素炒或者凉拌也独具滋味。 我今天用豆腐、青菜来搭配它，做了一锅素炖，也非常好吃。豆筋用开水泡软，豆腐切块，炒锅爆香干辣椒和几粒花椒，放入豆腐、豆筋和青菜，加一勺鸡汤，稍炖即可出锅，用一点儿盐和生抽调味，真是简单的美味呀。 晚饭一锅菜，一碗麦片红薯粥，我们老两吃得很舒服呀。