剩蛋清做了雪衣豆沙 用打蛋器打发4个蛋清，加3勺玉米淀粉，豆沙馅分小圆团也蘸上玉米淀粉。用蛋泡玉米糊裹上豆沙团炸至。 雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 炸制中雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富趣味。 雪衣豆沙 分类 吉菜 口味 香甜
