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春天就是“吃草”的季节，在菜市场买了一大篓苜蓿，择洗干净，晾干，切段，加食用油拌匀，分次加入面粉和玉米粉，让每一根菜都裹上面粉，均匀铺在屉布上，中间刨一个洞，让蒸汽能够上来。水开上锅，蒸15分钟，取出倒入盆中拌匀，浇上油泼的辣椒蒜汁，苜蓿鲜美、面粉甜糯，仿佛将春日一口吞入肚。 苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血； 此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。 苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。 另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。 而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。#春日美食# #陕西美食# #健康饮食#
