小笼包

#美好食光# 小笼包，从小红书上学的。葱姜加水放榨汁机中搅成汁。面粉600g+温水340g+酵母7g和成面团(底部放温水中发酵50分钟)。肉馅调法:肉用料理机搅碎，加生抽、老抽、蚝油、花椒粉、料酒、盐、鸡精、糖、玉米油、香油搅匀后，分次少量加葱姜水，搅匀让葱姜水充分吸收，放冰箱冷藏10分钟，再次加葱姜水再冷藏，加了多半小碗葱姜水，肉馅粘稠状。包好醒15分钟，水开蒸13分钟关火，等3分钟后再开盖。绿色的是菠菜汁和面的，但开始忘记加酵母粉了，后加了点成死面的了，这记性。女儿又说了要是皮薄的灌汤包就好了，下次的吧，用饺子皮包。