所需食材：老豆腐、杏鲍菇、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、蚝油、白糖少许 1，杏鲍菇清洗干净后切成厚一些片，豆腐也切成略厚一些的片，把切好的豆腐入沸水锅中焯烫一下后捞出。 2，锅中入油，油温五成热时把豆腐和杏鲍菇分别入锅，炸至金黄定型浮起后捞出控油。 3，锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入过油后的杏鲍菇，加入少许白糖提鲜。 4，锅中汤汁煮出香味以后下入豆腐片，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和蚝油调味后，开大火收浓汤汁即可出锅。
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笔记
