咖喱土豆鸭

所需食材：白条鸭、土豆、圆葱、咖喱、白酒 1.鸭子清洗干净后斩剁成小块，土豆刮去外皮洗净切成滚刀块。 2.鸭子凉水入锅，锅中滴几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出清洗干净。 3.锅中入油，下入焯过水的鸭肉煸炒，始终用小火煸炒，把鸭子中的油脂煸炒出来，煸炒至鸭肉表皮金黄发皱时，把煸出来的多余油脂倒掉。 4.锅中下入圆葱丝跟鸭肉一起炒出香味，然后添入足量的水，锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖。 5.炖至鸭肉用筷子能够插透时，下入土豆和一块咖喱，继续用小火炖至汤汁浓稠土豆软烂，然后开大火收浓汤汁即可出锅。 小贴士：咖喱中什么味道都有，因此无需添加其它调味料，这道菜汤浓味鲜，汤汁泡米饭也特别受欢迎。

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