秋天是丰收的季节 一大批美食纷纷“上线” 那些散落在风中的炖汤香气 板栗焦香、果香芬芳 收割着无数人的味蕾 在这秋风习习的日子里 小沈郎奉上福建秋季美食 快来看看这些时令美味 哪一个是你的最爱呢？ 0 1 酿造红糟，大多在重阳后。 做好的红糟，细心珍藏，熬过一个夏季的高温洗礼，到了第二个秋天，香气更加馥郁。 从肉类到海鲜、炒菜到烧烤，闽菜到日常烹饪，在时间带来的鲜甜味侵入食物缝隙的漫长过程里，红糟一勺入魂。 亮红色的糟，匀进烧热的锅中，混着山茶油，瞬间松散开来，滋啦着涌出甜香味，再倒入各种食材，混着红糟被炒得汁水丰盈。咬下去，每一口都成了充满酒香的红糟炸弹。 但无论何时何地，每当闻到红糟的香味，馋虫总会被勾起，想念起家乡最盛的一抹红色来。 0 2 秋天是对身体“进补”的大好时节，一碗传统地道的四物番鸭汤，就足够抵御住整个秋天的萧瑟。 将药材熟地、当归、川芎和白芍扎成药包，整包放入土砂锅熬煮三小时，独属于药材的芳香在整间店里氤氲开来，引得来来回回的行人忍不住探头。 除了药材，番鸭原料的选择也很有讲究。纯正的水库老鸭，与四物汤一起小火慢炖三个小时，全靠药材与鸭肉长时间炖煮时自然而然产生味道。 越是简单，越是原汁原味。这样煮出来的鸭肉丰腴甘甜，不柴不烂，四物汤汤清而味浓。 连吃带喝，一口老汤一口肉，就连骨头都不愿放过，用力吮吸，直到心满意足为止。 0 3 秋天 正是吃蟹的好时候，此时的螃蟹黄多油满 美味营养，令人难以抗拒。 掰开刚出锅的大闸蟹，鲜甜的味道直扑鼻腔！诱人的橙黄色柔白如雪的蟹肉，清蒸的蟹原汁原味非常鲜美！ 经过油炸的蟹肉焦香麻辣，一扫海产品的腥味，再加上芹菜的脆爽，又麻又辣的清香~过瘾！ 0 4 没有人能逃过秋天第一口火锅！ 滚烫的锅底在不停地翻腾，似在宣誓要占领秋天必吃榜单地位，而热气腾腾的白烟，更像是这场“舌尖战争的导火线” 深秋火锅，畅快滋补又美味 一大群人围在一起吃火锅 幸福感也是分分钟爆棚！ 福建人的秋天 都藏在这些秋季限定美食里 或许唯有尝过这些美食 才真正把握住了福建的秋天~