闽南小吃 发煎

20220927银耳桃胶皂角百合红枣椰奶羹+云霄发煎。 周二群约饭 红色。 恰逢国庆，那么做一个云霄小吃发煎，寓意繁荣昌盛！ 发煎 在我小时候早晨去上学，经堂口的厚铁煎锅下燃烧着材火，老板用水瓢从桶里舀一勺面糊，一个圆平底锅可以同时煎2个椭圆形的发煎，9成熟，翻面一下，就可以出锅，放到一盘花生糖粉里粘一下，粘糖粉一面往里面对折，热乎乎。客人可以买一小块，他就切1/4块，几毛钱，或者半个。最稀罕的是，切好后，还会在切口给你再粘一下花生糖粉。从老板手上接过粘满花生糖粉热乎乎的红糖发煎，就很开心满足了。 昨晚把云南古法红糖溶化，酵母，低粉混合一夜发酵，早上煎了几个，用石舂再捣鼓了一点花生碎。宝贝们和好好先生都吃得很欢喜。