酥烧，客家的老味道，满满的儿时回忆。平时也难得吃的上，一般只有在年节或家里办喜事时才有做，也是宴席上的道菜。 做法： 1.肥瘦相间的五花肉，用糖腌制入味； 2.腌好的五花肉裹上面糊，放油锅里炸酥； 3.熬制糖浆，这一步骤与反沙芋头的做法是一样的，糖浆起小泡泡时，把炸好的酥烧放入锅内炒至起沙。 以上三步骤就完成了酥烧做法的全过程。
