油条豆腐脑： 豆腐脑： 1.黄豆冷水泡一晚 2.加水用破壁功能磨成浆，用纱布过滤出汁 3.锅里加少量水烧开（避免糊锅），再倒入豆浆煮沸，煮开后再煮5分钟煮熟打浮沫，关火冷5分钟，打去豆皮 4.打两个鸡蛋（根据豆浆量定），打散后冲入豆浆，搅匀后再过滤，去除上面的小气泡（类似蒸蛋，把水换成温豆浆） 5.加盖上锅蒸15分钟 6.做卤：炒锅放少许油爆香葱花，和木耳丁黄花菜丁，加酱油，加胡椒粉花椒粉少许，加水加鸡汁煮开，最后勾水淀粉即可。 油条： 1.面粉加酵母+白糖+盐+小苏打+一个鸡蛋搅拌，再加少许油搅拌，加水拌成面絮后就用手揣面（不能揉），揣至光滑较软的面团醒发 2.醒面不能醒到大发（炸出来会硬），大部分发起后就可以了，案板上抹油取出面团不用揉，直接抻面成长条，有点厚度，用擀面杖轻轻擀得薄厚均匀，剁成小条，再隔一个抹清水，把前一个放上面，再用筷子压一下，即可下锅炸。 豆腐脑上浇上卤水，撒上榨菜虾皮和香菜即可。