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人说，21世纪的都市灵魂拷问不再是“我是谁？我在哪？我要干什么？”，而是： “早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？” 古语有云：民以食为天。吃饭这件事，特别是秋冬季想整点滋补好吃的，当跟广州人学～ 对于广州人来说，入冬的仪式感莫过于吃煲。 当我们从短袖换上长袖之时，老广的美食清单也就自动更新了，憋了许久的“开煲之瘾”早已蠢蠢欲动了.. 这时候走在广州街道路上，骑楼之下，最常见的场景大概就是三五好友围在冒着暖烟的瓦煲旁谈天说地了。 而吃煲，便是秋冬之季老广的日常。 牛杂煲、牛腩煲、鸡煲、田螺煲、羊肉煲..在广州能煲的东西可多了，每次将那口暖鲜鲜的美食收入胃中时，无孔不入的寒意也就自然而然的被抛之脑后了... 01 ¤ 茶油羊肉煲 ¤ 茶油羊肉煲绝对是入冬取暖的首选之一，羊肉能量高、蛋白质丰富的特点给取暖带来了很大的效果且茶油独有的清香可冲淡羊肉的腥膻。 煤炭微红的火星慢慢煨着瓦煲，茶油的清香混着羊肉的香味逐渐散发，羊肉炖得十分入味，完美的与汤汁融合一起，咕咚沸腾着。 纹理分明的羊肉吃起来松软劲道，与肥糯的羊皮连接在一起，欲断未断，入口十分软嫩，更有茶油清香时隐时现，多层风味在口腔里散发。 渗入汤汁的羊肉蘸上南乳酱，淡淡的发酵鲜味刺激味蕾，味道别提多赞了！ 对于上班族来说，下班后吃上这口羊肉瞬间幸福感爆棚，它足以消散一日的疲倦，恢复活力。 02 ¤ 茶油鸡煲 ¤ 没有一只鸡能逃过广东，所以吃煲怎么能少了鸡煲呢。 清汤鸡煲、酱汁焖煮的、海鲜鸡煲、田螺鸡煲..在广州吃鸡煲的选择超多，可以单单吃鸡煲，也可以选搭配了其他食材的鸡煲。 而我最爱的就是茶油鸡煲。当炭火将鸡肉焖的滋滋响之时，开盖那股香味瞬间扑鼻而来。 软嫩多汁的鸡肉，香而不柴，裹满酱汁的鸡肉超级够味，特有的焦香让人无法抗拒！ 03 ¤ 牛杂煲 ¤ 在广州，一年四季都能吃牛杂。牛肠牛肚牛膀牛筋牛腩...各种牛的部位组合在一起，还没吃就开始流口水了。 吃上这一口牛杂可要有耐心，等到锅盖的缝隙冒出第一缕白烟的时候，才是动筷之时。 带着筋膜的牛腩入口弹牙，肉质鲜嫩，搭配十分入味的萝卜块，下饭也超赞呀。 秋冬时节，与三五好友围在瓦煲旁，分享一锅茶油猪肚鸡汤，熬足了火候的汤汁奶白奶白的，口感清甜，Q弹的猪肚暖胃超赞，大家大声说笑、开怀饱食，这场景光是想想都觉得很幸福了！
