紫茄子（挑粗一点的），鸡蛋，面粉，猪肉馅，葱，姜，十三香 1.紫茄子切片，两片之间连刀 2.肉馅调好 3.紫茄子切片后泡一下水，控干 4.夹好肉馅后，滚上面粉 5.鸡蛋打散，夹好肉馅的茄子裹上蛋液 6.油烧七成热，下锅炸制 7.两面金黄，捞出 8.全部炸完再复炸一次
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笔记
