1、鲜嫩刀豆拿回来就先吹晒一天让它焉吧，再撕筋洗干净，切片，风干水，然后放平时炒菜2倍的盐，拌均匀腌制一个小时！ 2、新鲜红辣椒切碎(可替换成剁椒)，大蒜子切碎，把刀豆腌出来的水倒掉，放入切好的辣椒、大蒜子、浏阳豆鼓、白酒少量、白糖少许、麻油(可现在放，也可以等吃的时候放)，抓拌后装入无油无水的密封瓶中！ 3、等个十天八天的(天热时间就短点，天冷就时间长点)发酵变色熟了就可以吃了(一定得熟透了才能吃)，没吃完的要放冰箱密封冷藏起来！
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笔记
