酱牛肉

1.去血水：牛金钱腱二斤 中间劈开 泡水三小时 2.腌制：干黄酱 甜面酱 酱油（1：1：1）2斤牛肉三四两酱 酱豆腐一块 香菜根 洋葱 一瓶盖白酒 少少量盐 腌制24小时 3.炒酱：腌好的牛肉放入洗净的高压锅里备用，剩下的酱炒香，热油 葱姜爆锅，葱多放和腌制的酱一样多，把腌肉的酱炒香，再倒入上次存的老汤（一矿泉水瓶），正好是温的倒入腌好的牛肉里，再刚入桂（皮）花（椒）香（叶）草（果）辣（椒）八（角）山（楂）俗称（3+7），加冰糖十五颗 4.压力锅酱肉：80帕 40分钟 开盖放凉后包保鲜膜，冷藏一天后切片

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