1.整鸡杀干洗净烧皮，准备好干桂圆、干荔枝、干红枣、干莲子，熟的剥壳鹌鹑蛋。 2.用叉子把整个鸡身全扎一遍，涂摸上盐、胡椒粉、白酒腌制一会儿后把鸡头鸡脚全塞进鸡肚子里，再摆入碗中。 3.把洗干净的桂圆、莲子、红枣、荔枝、鹌鹑蛋均匀地倒进碗里，放入适量老冰糖，再浇上一圈开水。 4.高压锅上汽大火半小时，再调小火半小时，出锅时均匀撒一把枸杞即可。
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笔记
