肠衣，用猪小肠，猪后腿肉，糖盐，酒五星二锅头。配料十斤猪肉二两盐，八两糖九两酒，猪肉切粒再把配料倒入醃制第二天全罐肠，再放平晒收口，不然先吊起来会造成大小头，晒十天左右再放到阴凉处一月后食用，食法先放电饭锅用架子蒸，饭好腊肠拿起来切片就可以3。
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笔记
