土豆丝饼

土豆刨成丝，放在水里过一下，放入韭菜和盐，再加点淀粉和面粉，少加一点就行了，然后用勺子放入刷有油的平底锅，用勺背把它压平，小火煎，晃动锅时土豆饼脱离锅再翻面煎即可！