凉水下锅与毛豆同煮，水开后半分钟将毛豆捞起冷却装盘。（不可将毛豆沁泡于水中，泡过的毛豆会失去毛豆原有的青甜口感！）放入大蒜蓉，生姜末，生抽，白糖，鸡精，胡椒。最后，将热锅爆好的黑尖椒花椒油直接淋到盘中的辅料上即可。喜欢小葱的再撒上小葱！
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笔记
